Pfeffer

Kerala Banasura Hochlandpfeffer

Aus dem südindischen Banasura Hochland im Bundesstaat Kerala kommt ein fantastischer Pfeffer für die Mühle. Hier passt einfach alles. Perfektes Terroir, voll ausgereifte Beeren und viel Handarbeit bei Selektion und Sonnentrocknung ergeben eine aussergewöhnliche florale Pffeferaromatik mit feinen Zitrusnoten und unvergleichbarer Frische. Schon in der Nase bemerkt man den Unterschied zu herkömmlichen Pfeffersorten. Es empfiehlt sich eine hochwertige Pfeffermühle, mit der man den Mahlgrad einstellen kann. Grob gestossen eignet er sich bestens zu Steak, als Finish zu Gemüsepürees oder zu Hülsenfrüchten. Die komplexe Aromatik ersetzt so manche Gewürzmischung und unterstreicht harmonisch den jeweiligen Eigengeschmack. Fein gemahlen kann man ihn bestens als Alltagspfeffer verwenden.

Inhalt: 100 Gramm (CHF 0.13* / 1 Gramm)

CHF 12.80*

Kubebenpfeffer

Inhalt: 40 Gramm (CHF 0.23* / 1 Gramm)

CHF 9.20*

Langer Pfeffer

Ungewohnte Form - aussergewöhnlicher Geschmack. Langer Pfeffer ist eine eher milde Sorte aber mit grosser Komplexität. Floral - erdige Töne mit vollmundiger, warmer Schärfe und im Abgang eine leichte Süsse machen ihm zum perfekt harmonischen Begleiter für fein abgeschmecktes Gemüse und Fisch. Die ätherischen Öle sind hitzestabil, so dass er auch für einen leichten Sossenansatz verwendet kann. Entweder im Mörser stossen oder mit einer feinen Küchenreibe (Muskatreibe funktioniert bedingt) reiben.

Inhalt: 30 Gramm (CHF 0.35* / 1 Gramm)

CHF 10.60*

Melange noir

GewürzmischungAltes Gewürzamt Fam. Holland Prima für große Bratenstücke und zum Grillen geeignet, wie für Steak (Rumpsteak, Kotelett), Roastbeef, Hochrippe, Lammkarree und -braten oder Wild. Tipp: Auf das Fleisch noch grobes Salz streuen und das Aroma bei mittlerer Hitze entwickeln lassen. Bildquelle: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland

Inhalt: 80 Gramm (CHF 0.18* / 1 Gramm)

CHF 14.60*

Orangenpfeffer

Pfeffrige Note, ergänzt durch Orangenschale und -blüten mit einem fruchtigen Hauch Kurkuma.

Inhalt: 50 Gramm (CHF 0.17* / 1 Gramm)

CHF 8.40*

Paradieskörner

Inhalt: 40 Gramm (CHF 0.22* / 1 Gramm)

CHF 8.80*

Pfeffer Bouquet

So vielfältig kann Pfeffer sein! Vietnam, Brasliien, Malaysia, Indien, China und Guinea. Feinste Pfefferaromatik aus der ganzen Welt, vereint in dieser Komposition. Viel mehr als klassische Pfefferschärfe - florale, fruchtige und Zitrusnoten bringen neuen Pep in deine Küche.

Inhalt: 100 Gramm (CHF 0.14* / 1 Gramm)

CHF 13.80*

Pfeffer grün

Inhalt: 30 Gramm (CHF 0.21* / 1 Gramm)

CHF 6.40*

Pfeffer rosa Beeren

Inhalt: 20 Gramm (CHF 0.26* / 1 Gramm)

CHF 5.20*

Pfeffer schwarz, ganz

Inhalt: 100 Gramm (CHF 0.06* / 1 Gramm)

CHF 6.20*

Pfeffer weiss, ganz

Creamy White - MalaysiaReife Pfefferkörner, die vom Fruchtfleisch ge- trennt und getrocknet wurden. Sie zeichnen sich durch einen harmonisch vollreifen Geschmack aus. Eignet sich ideal zu Fisch, Geflügel, hellen Suppen und Saucen und Salaten.

Inhalt: 40 Gramm (CHF 0.12* / 1 Gramm)

CHF 4.80*

Pfeffer, Szechuan

Inhalt: 25 Gramm (CHF 0.42* / 1 Gramm)

CHF 10.40*

Pfeffersalz

Inhalt: 100 Gramm (CHF 0.08* / 1 Gramm)

CHF 8.40*

Schwarzer Tellicherry-Pfeffer

ganzEine wahre Besonderheit! Er wird durch Fermentierung des echten roten Pfeffers (und nicht wie üblich des grünen Pfeffers) hergestellt. Dieser Pfeffer ist scharf und hat einen angenehm vollen, nussigen Geschmack. Die Körner sind größer als bei normalem schwarzen Pfeffer. Er passt köstlich zu Fisch- sowie Fleischgerichten. Unser Tipp: Grob gestoßen gibt er Schokoladenkuchen eine interessante Note.

CHF 11.80*

Sieben

PfeffermischungAltes Gewürzamt Fam. Holland Ideal für Kurzgebratenes, Steak, dunkles Fleisch, ganze Teile wie Lammkeule, Lammkarree, Schweinerücken sowie für Wokgerichte, Geflügel und Fisch zu verwenden. Lecker als Topping-Gewürz auf aufgeschnittenem Fleisch. Bildquelle: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland

Inhalt: 90 Gramm (CHF 0.16* / 1 Gramm)

CHF 14.60*

Urwald Pfeffer Madagaskar

Inhalt: 40 Gramm (CHF 0.35* / 1 Gramm)

CHF 13.80*

Wilder Andaliman Pfeffer

Wildsammlung aus Sumatra. Feine Zitrusnoten mit filigraner Pfefferaromatik. Passt sehr gut Fisch und Kurzgebratenem. Unser Tipp: In einem Risotto mitkochen.

Inhalt: 12 Gramm (CHF 1.12* / 1 Gramm)

CHF 13.40*

Zitronenpfeffer

Schwarzer Pffefer, grob gestossen mit herrlicher Frische der Zitrone. Kurz vorm Servieren dazugeben - so kommen alle ätherischen Öle voll zur Geltung.

Inhalt: 50 Gramm (CHF 0.17* / 1 Gramm)

CHF 8.40*