Vollreife Chilischoten werden leicht anfermentiert. Dadurch entsteht die dunkle Farbe und der einzigartige vollmundige Geschmack. Gibt fruchtig - rauchige Schärfe.

Vollreife Chilischoten werden entkernt, in Sonnenblumenöl sanft geröstet und leicht gesalzen. Ideal als Schlussgewürz. Gibt fruchtig - frische Schärfe.

Sumach wird im arabischen Raum zu fast jeder Mahlzeit gereicht. Sein säuerlich, fruchtig - herber Geschmack verfeinert Eintöpfe, Fisch- und Reisgerichte und begeistert mit einer fruchtigen Note. Auch in Dips kann Sumach überzeugen.

Unser Sommer Star! Für Gemüse, Fisch oder Fleisch - Chermoula bringt sommerliche Aromen aus Nordafrika auf den Teller. Zitrone, Cumin und Chilli in der Hauptrolle – Erfrischend fruchtig und pikant zugleich. Mit neutralem Öl vermengen und...

Ein Basis Gewürz der Levante Küche. Nussig, fruchtig und schöne Thymian Note. Klassische Verwendung: mit Olivenöl vermengen und vor dem Backen auf ein Fladenbrot aufstreichen. Eignet sich auch gut als milde Gemüse- oder Fleischmarinade....

Gewürzmischung Altes Gewürzamt Fam. Holland Djah Oftadeh bedeutet im Persischen "Genau getroffen". Perfekt zu Geflügel und Thunfisch (zum Marinieren und Kurzbraten) sowie Gemüse oder Reis verwendbar. Unser Tipp: Nach dem Braten ein wenig...

Gewürzmischung Altes Gewürzamt Fam. Holland Vielseitige äthiopische Mischung mit nussigem Aroma. Zum Würzen und Braten von Fischfilets (z.B. Dorade oder Seeteufel), Kalb, Bries und Geflügel bestens geeignet. Bildquelle: Altes Gewürzamt...

Gewürzmischung Altes Gewürzamt Fam. Holland Ideal zum Würzen von Wurst (Merguez), Fleisch wie z.B. Gehacktes und Gegrilltes, Eintöpfen und Reisgerichten. Bei Couscous die Mischung ggf. mit etwas Öl anrühren. Bildquelle: Altes Gewürzamt...

ganz, fermentiert Altes Gewürzamt Fam. Holland Spanien Die anfangs noch knackigen Knoblauchzehen werden durch die 12-wöchige Fermentation kleiner, weicher und erhalten eine geleeartige Konsistenz. Schwarzer Knoblauch schmeckt nun...

Biryani ist klassisch ein mildes asiatisches Reisgericht und auch das Nationalgericht aus dem Oman. Speziell ist, das hierfür der Reis vor dem Garen angebraten wird. Aber auch für Hülsenfrüchte und Gemüse eignet sich diese Mischung...

Ein aussergewöhnliches Tahin mit vollem nussigen Geschmack. Der ungeschälte Sesam wird stark geröstet und ohne weitere Zusätze gemahlen. So entsteht ein Tahin mit fantastischem Aroma. Es ist etwas dickflüssiger als gewöhnliches Tahin, so...